苏晴羞得轻拍她一下，“别胡说，只是生意往来。”
姐妹俩笑闹一阵，踏着暮色回家。
天边晚霞染红半边天，炊烟袅袅升起，各家各户的饭菜香飘在风里，安稳又温暖。
回到家，林氏早已在灶房备好晚饭。
今日她精心炖了一锅鲜掉眉毛的菌菇土鸡汤，竹荪、香菇、鸡腿菇炖得软烂，鸡汤金黄清亮，香气醇厚。
再配一碟粉蒸肉，软糯入味，一盘清炒苋菜，碧绿鲜嫩，还有一笼玉米面馒头，松软香甜。
苏晚洗了手坐下，一碗热汤下肚，鲜得浑身都舒展了。
“娘，这汤也太好喝了。”
林氏笑得眉眼温柔，“等你哥回来，娘天天炖鸡汤，给你们兄妹补身子。”
苏晚点点头，捧着汤碗，望向窗外。
月亮升得很高，清辉洒满小院，温柔得像一层薄纱。
她想起京城苦读的哥哥，想起馋嘴的萧玉宁，想起铺子里忙碌的日常，想起姐姐眼底藏不住的笑意。
日子不慌不忙，平淡如水，却处处藏着甜。
她轻轻开口，声音轻得像风，却无比认真。
“哥，早点回来。”
“我们都在，等你回家。”
月光静静洒落，仿佛把这份思念，悄悄送往了千里之外的京城。
五月的天，一日比一日燥热起来。
院子里的芍药谢尽了春妆，墙头石榴花次第盛放，红艳艳的花苞缀在枝头，像一簇簇燃着的小火苗，映得满院明媚。
知了在树梢间有一声没一声地轻鸣，风里裹着淡淡的槐花香，清清楚楚提醒着人们，夏天真的来了。
苏晚这几日明显察觉到，铺子里的口味风向悄悄变了。
麻辣烫摊位前，厚重红油的汤底虽仍有老客捧场，点单量却日渐减少，骨汤和清汤的订单渐渐多了起来。
香脆的炸串也慢慢降温，大热天里，谁也不愿守着热油吃得满身燥热、满头大汗。
小满捧着账本走到苏晚身边，小眉头轻轻皱着，语气里带着几分着急，“晚姐姐，这几日炸串卖得少了，前天还能卖三筐，昨儿个两筐都没卖完，客人都说天热吃着腻。”
苏晚接过账本细细翻看，心里早有盘算。
暑气一盛，油腻厚重的吃食自然失了风头，只有清爽开胃、凉润解腻的时令新味，才能抓住客人的胃口。
她脑海里立刻浮现出几样适合夏日的吃食，冷泡入味的钵钵鸡、冰爽酸甜的酸梅汤，再配上几道脆嫩凉拌菜，正好应季。
她当即拉过小满，笑着开口，“别愁，我打算做几样夏日新菜，清爽不腻，开胃解暑，保准客人喜欢。”
小满眼睛瞬间亮了，凑上前紧紧追问，“啥新菜？快告诉我！”
“钵钵鸡。”苏晚声音温软，带着几分笃定，“冷着吃，麻辣鲜香，却不烫口，夏天吃最是过瘾。”
小满连连摇头，满脸好奇：“没听过呢，啥是钵钵鸡呀？”
“就是把鸡肉、鸡杂和各种素菜，用细竹签串起来，泡在鲜辣红油汤汁里，凉透了吃，入味又解腻。”苏晚轻轻比划，说得小满直咽口水。
“明儿个就试做！”小满立刻雀跃起来，“我帮晚姐姐备料！”
次日辰时中，后厨便已是一派热闹景象。
苏晚带着小满从头忙活，先熬汤底。
新鲜鸡架、筒子骨冷水下锅，加姜片葱段去腥，大火煮沸撇净浮沫，再转小火慢炖一个时辰，熬出的汤清亮乳白、鲜醇浓厚，闻一口便觉鲜香扑鼻。
趁着熬汤的空隙，苏晚开始秘制红油。
干辣椒、汉源花椒、八角、桂皮、香叶一一备齐，干辣椒剪段去籽，小火在锅里慢慢焙香。
火候被她控得恰到好处，辣椒渐渐焙成深琥珀色，呛辣而醇厚的香气瞬间漫满后厨。
“小满，你离远些，这味儿冲。”苏晚轻声提醒。
小满却不肯挪步，扒着灶台边认真看，“晚姐姐，我不怕，我想学。”
苏晚失笑，一边翻动铁锅一边细细讲解，“焙辣椒最忌大火，一焦就发苦，必须小火慢烘，烘出香味才算成。”
焙好的辣椒晾凉捣成细面，花椒也焙香碾碎，菜籽油烧至微微冒烟，晾至七成热再分次泼入辣椒面中。
“刺啦”一声巨响，红油翻滚沸腾，芝麻与花生碎随之落下，香气瞬间炸开，浓烈又勾人，连路过街口的行人都忍不住回头张望。
“好香啊！”小满吸着鼻子，眼睛亮晶晶的，“晚姐姐，这红油也太香了，闻着就想吃！”
此时骨汤也已熬好，滤去残渣，撇去浮油，汤色清透发亮。
苏晚按比例加盐、冰糖、生抽、花椒粉，再舀入几勺放凉的秘制红油，搅匀之后，汤汁红亮诱人，芝麻悬浮其上，鲜、香、麻、辣四味合一，光是看着就让人食指大动。
“汤汁成了，接下来串串。”苏晚擦了擦额角薄汗。
食材早已备齐，鸡胸肉片成晶莹薄片，鸡胗切花刀，鸡心对半剖开，藕片脆嫩、土豆片绵密、木耳滑润、腐竹筋道、豆皮吸味、海带爽口，荤素搭配，样样新鲜。
鸡片用盐、料酒、淀粉抓匀腌制，入沸水汆烫至微微卷起便立刻捞出，保持极致鲜嫩，鸡杂逐一焯水去腥。
素菜该烫的烫、该泡的泡，处理得清清爽爽。
小满在一旁帮忙串签，鸡片一片、藕片一片、鸡胗一块、土豆片一片，串得整整齐齐、均匀好看，连竹签都摆得笔直。
串好的串串全部浸入红油汤汁，静静浸泡入味。
“要泡多久呀？”小满眼巴巴望着。
“至少半个时辰，让汤汁慢慢渗进食材里，吃起来才够味。”苏晚柔声说。
等待的间隙，苏晚又架起小锅熬酸梅汤。
乌梅、山楂、甘草、陈皮、洛神花一一洗净泡发，加足清水大火烧开，再转小火慢熬半个时辰。
汤汁渐渐熬成深宝石红色，酸甜醇厚的香气裹着药香，飘满整个小院，闻一口便觉暑气消了大半。
苏晚加入冰糖搅匀，待完全融化后滤出汤汁，晾凉后沉入井水中冰镇。