下锅炸两遍，炸到外皮金黄酥脆、内里软嫩多汁，再裹上熬得浓稠的酸甜酱汁，色泽金黄油亮，香气扑鼻，酸甜的味道直钻鼻腔，让人垂涎欲滴。
开张头一天，苏晚一大早就起来，带着大牛和孙嫂子备菜。
大牛确实有把子力气，一袋面粉扛起来就走，洗菜择菜也利索，不用人催。
孙嫂子更是卖力，蹲在后院井边，一盆一盆地刷碗，刷得干干净净，码得整整齐齐。
春桃和小满也早早过来帮忙，两个小姑娘笑嘻嘻地穿梭在前厅后厨，手脚麻利得很。
周桂兰在后厨帮着切菜，刀工又快又稳，一边切一边跟苏晚唠嗑，“晚儿，你这新店开张，可得好好热闹热闹，回头我让我家那口子送几挂鞭来，放一放，喜庆一下。”
苏晚笑着道谢，“那就麻烦桂兰婶子了。”
巳时末，新店正式开张。
鞭炮噼里啪啦响起来，硝烟味混着饭菜的浓香飘出去老远，勾得路人纷纷驻足。
街坊邻里纷纷来看热闹，李老三头一个挤进来，大嗓门嚷嚷着，“苏姑娘，我可等这一天等了好久啦！你家那红烧肉，我可馋了快一个月了！”
苏晚笑着招呼，“李叔，快请进，今天开张，每桌送一碟酸甜脆爽的腌萝卜片，您尝尝新不新鲜。”
李老三乐呵呵地坐下，点了红烧肉和地三鲜，又加了一碗米饭，吃得满嘴流油。
接着，码头上的脚夫们三三两两地来了，县学的学子们也来了几个，还有西街的街坊邻居，带着孩子来看热闹。
一上午的功夫，新店就坐满了人。
大牛跑前跑后，端菜送饭，额头冒汗，脸上却带着笑。
孙嫂子蹲在后院，一盆一盆地刷碗，刷得腰都酸了，可听着前面热闹的动静，心里却格外踏实。
苏晚站在灶台前，一手颠勺，一手加料，铁锅翻炒的滋滋声不绝于耳，各色菜肴的香气交织在一起，浓郁诱人，她忙得脚不沾地，心里却欢喜得很。
锅包肉刚出锅，金黄酥脆，她夹起一块尝尝，酸甜适中，外酥里嫩，火候刚刚好。
春桃端着盘子进来，“晚儿姐，外头有客人点锅包肉，说闻着味儿就馋了。”
苏晚把菜装盘，金黄的肉片裹着透亮的酱汁，点缀着几颗白芝麻，颜值与香味并存，“端去吧，告诉客人，这是咱们新店的招牌，尝尝鲜。”
春桃应了一声，端着盘子出去了。
不一会儿，外头传来客人的赞叹声，“哎哟，这肉片咋做的？又酥又嫩，酸甜可口，比醉仙楼的还香！”
苏晚听见，嘴角忍不住翘起来。
傍晚收摊，大牛和孙嫂子把店里收拾得干干净净，才肯离开。
苏晚把今天的账算了一遍，除去成本，净赚二两多银子，比麻辣烫那边还多些。
她靠在椅背上，看着窗外的暮色，心里踏实得很。
哥哥走了，新店开了，家里的日子一天比一天好。
接下来，就是等哥哥的信，等他金榜题名的好消息。
夜深了，苏晚回到后院，林氏已经熬好了绵密软糯的小米粥，炒了两个清淡小菜，清香解腻，等着她吃饭。
苏晚坐下来，喝了一口粥，暖暖的，从嘴里一直暖到心里。
林氏看着她，眼里满是心疼，“晚儿，累了吧？吃完饭早点歇着，明天还有明天的事呢。”
苏晚点点头，“娘，我不累。新店生意好，我心里高兴。”
林氏笑了笑，给她夹了一筷子菜，“高兴归高兴，身子骨要紧。你哥来信，肯定也盼着你好好的。”
提起苏昀，苏晚眼里泛起笑意，“也不知道哥到哪儿了，路上顺不顺利。”
“这才走几天，哪有那么快来信。”林氏安慰道，“别急，过些日子，肯定有信的。”
苏晚嗯了一声，埋头吃饭。
窗外的月亮又圆又亮，清辉洒下来，照着小小的院子，照着新开张的铺子，也照着远方远行的路。
她想，哥哥此刻，一定也在看着同一个月亮吧。
新店开张第五天，生意已经稳定下来。
每天三荤五素，苏晚变着花样轮换，今天红烧肉配地三鲜，明天糖醋排骨配麻婆豆腐，后天葱爆羊肉配酸辣土豆丝，再搭上一道酱焖黄鱼或者锅包肉，天天不重样，客人天天吃不腻。
每一道菜都火候精准、味道地道，烟火气十足，勾着食客的胃，也暖着食客的心。
这天中午，店里来了几位熟客。
李老三带着几个码头上的兄弟，点了红烧肉、锅包肉和酸辣土豆丝，又要了一盆喷香的白米饭，吃得满头大汗，畅快淋漓。
“苏姑娘，你这红烧肉是真绝了，肥而不腻，瘦而不柴，酱汁浓稠裹着肉块，香到骨子里，我李老三吃遍整个临江，就数你家最香！”李老三一边吃一边夸，嘴里塞得满满当当。
苏晚笑着给他添了一碟腌萝卜片，“李叔爱吃就好，慢慢吃，别噎着。”
旁边一个脚夫接话道，“苏姑娘，你家这锅包肉也地道，酸甜开胃，外酥里嫩，一口下去满嘴留香，我媳妇吃了直夸，说让我来问问，这菜能不能外带，她想买一份回去给孩子尝尝。”
“能啊。”苏晚点点头，“您要多少？我给您装一份带回去，不收您盘子钱，回头把盘子还回来就成。”
脚夫喜出望外，“那敢情好！给我来一份，多放点汤汁，孩子就爱吃那个酸甜味儿。”
苏晚应了一声，转身回后厨忙活，片刻就装好了一份金黄诱人的锅包肉，酱汁裹得均匀，香气扑鼻。
大牛端着菜盘子穿梭在桌间，跑前跑后，脚不沾地，脸上却带着笑。
他干了这几天，越干越有劲头。
苏姑娘人好，工钱给得足，还包两顿饭，顿顿都是店里的热菜热饭，吃得他小肚子都鼓起来了，浑身都是力气。
孙嫂子在后院洗碗，洗得腰酸背痛，可心里踏实。
她男人没了以后，带着三个孩子，日子过得紧巴巴的，有时候一天只能吃一顿稀的。