“江姑娘，顾公子。”
泥瓦匠拱了拱手，语气有些迟疑。
“咱们挖的冰窖已经好了，可是……这冰窖没有冰，可怎么用啊？”
江茉这才想起，新酒楼的冰窖是按照她的要求挖的，深三丈，宽两丈，用来储存食材和制作冰镇饮品的。
顾天星皱起眉头。
他倒是忘了这一茬，不由看向江茉。
他记得江茉说她有办法。
江州的富贵人家，想要用冰，都是冬日里派人去城外的江河凿冰，然后储存在自家的冰窖里。
可如今马上入夏，哪里还有冰可寻。
张掌柜倒是不知道这茬，只就事论事。
“冰窖若是没有冰，那可就白费功夫了。寻常人家，哪里能寻到这么多冰啊。”
泥瓦匠站在一旁，搓着手一脸的无奈。
江茉笑了笑，语气笃定“无妨，我有办法。”
她转头看向银铃，吩咐道“银铃，你让素荷把前些日子备好的硝石推过来。”
银铃立即反应过来，应道“好嘞，姑娘！”
顾天星和张掌柜都是一脸疑惑。
硝石是什么东西？
顾天星“江姑娘，硝石是何物？和冰有什么关系？”
他们现在缺少的是冰啊。
张掌柜附和道“是啊姑娘。”
他犹豫着。
原本听说二公子和人合伙开了一家酒楼，他心里头是高兴的，毕竟二公子母亲对他有恩。
可是现在看来，这位姑娘似乎并不靠谱？
江茉神秘一笑，没有解释，只道“你们稍后便知。”
约莫过了一炷香时间，银铃和林素荷一起推着小推车走了进来。
小推车上，放着十几个大陶瓮，陶瓮上盖着盖子，隐约能看到里面装着白色的晶体。
“老板，你要的硝石都来了。”林素荷擦了擦额角的汗，笑着说道。
江茉走上前，拍了拍陶瓮，对泥瓦匠说道“你去打些井水来，越多越好。再找几个大木桶，还有一些干净的陶盆。”
泥瓦匠虽然疑惑，但还是依言照做。
很快几个大木桶被装满井水，一排排地摆在了冰窖门口。
江茉指挥着众人，将陶瓮里的硝石倒入木桶中，又将盛着清水的陶盆放进木桶里。
“大家看好了。”江茉说着，伸手将木桶里的硝石和井水搅拌均匀。
神奇的事情发生了。
不过片刻功夫，木桶里井水便开始泛起丝丝凉意。
紧接着陶盆里的清水，竟然慢慢凝结出了一层薄冰。
这是冰？！
众人被震住了。
“这……这是真的？”
顾天星瞪大了眼睛，快步走上前，伸手摸了摸陶盆的外壁。
一股刺骨的凉意传来，让他忍不住打了个寒颤。
张掌柜更是惊得合不拢嘴。
他凑近木桶，仔细打量着里面的硝石，喃喃道“真是奇了！硝石竟然能制冰！老朽今日算是开了眼界了！”
泥瓦匠站在一旁，手里的水桶差点掉在地上。
江茉对他们的反应见怪不怪。
“硝石溶于水的时候，会吸收大量的热量，从而让周围的温度降低，这样就能将清水凝结成冰了。”
什么热量，什么降低，这些古人们听的一知半解，但不妨碍他们高兴。
顾天星看着陶盆里越来越厚的冰，眼中满是赞叹。
“江姑娘真是深藏不露！有了这个法子，冰窖就再也不愁没有冰了！往后无论是冰镇饮子，还是存放食材，都不成问题了！”
这还只是个开端。
如果冰可以做得更多，在炎炎夏日无疑雪中送炭，也是一笔意外之财。
他已经可以预见新酒楼生意火爆的景象了。
张掌柜激动不已，捋着胡须道“姑娘此举，简直是神来之笔！有了这制冰的法子，咱们的酒楼定能在江州闯出一番名堂！”
江茉抬手拂去鬓边碎发，视线落在冰窖深处，语气轻快。
“这法子虽妙，却也有讲究。大量制冰并不可取，咱们私下用一用就算了。”
顾天星笑道“私下用一用也足够了，江姑娘不仅懂经商，连这格物之学也如此精通，天星实在佩服。”
放眼全天下，也就皇宫能奢侈的日日用冰吧。
江茉示意泥瓦匠将制好的冰搬进冰窖。
“冰先做着，眼下没有那么热，也用不到冰镇饮子。”
顾天星完全放心。
“一切都听你的，我们何时开张？”
“人手还没安排全，等人手调教好，便选吉日开张吧。”江茉随口道。
她也不想拖太久。
“好！老张，日后你就跟着江姑娘干，我平时很忙，你所有事都听江姑娘的。”顾天星命令道，又对江茉说“正好我这次来带了不少人手，大都乖巧听话，手脚麻利，你挑挑顺眼的，直接用便是。”