要是米粉无法替代面粉,那她们想做甜点的计划可就要泡汤了.
几位女明星紧张地看着吴天逸,等待着他的答复.
“可以,不过只能做蛋糕和饼干.”
吴天逸点了点头.
其实做甜点,最好还是要用面粉.
面粉中有一种谷蛋白,会产生筋性,延展性很高,能做很多有韧性,吃起来筋道的甜点.
而米粉里面,根本没有这种东西,也就没有筋性可言,只能替代低筋面粉,做一些蛋糕和饼干.
这两类甜点本身就筋性越低越松软或酥脆,用米粉替代,会产生意想不到的奇妙效果.
“能做蛋糕和饼干就行了,我们要做的也就是这些”
胖迪长松了一口气,兴奋道.
要是米粉替代不了面粉,那她就算想做也做不成了.
“胖迪姐,我们快去做吧,我都有些等不及了.”
得知能做甜点之后,章紫枫搂着胖迪的胳膊就想把让她拉去做甜点.
“好好好,我这就去,你不要拉我了.”
胖迪被拉的走动好几步之后,才回过神来,既无奈又得意.
亲手做出一顿:晚餐给这么多人吃,这还是胖迪第一次承担这么重要的任务.
“紫枫妹妹,你去把米粉,鸡蛋,黄油和蜂蜜都拿过来.”
胖迪站在锅边,吩咐起章紫枫来很有些大厨派头.
鸡蛋是彭鹏刚刚去拿回来的.
这几天他狂喂空心菜给鸡吃,能量无处消化的野鸡开始疯狂产蛋,现在一天已经能生两个蛋了.
“知道了.”
章紫枫乐滋滋地就去拿东西了.
美味的甜点啊,想想就期待.
“小祖,你去把火塘里的火升起来.”
胖迪指挥上瘾,对宋小祖说道.
“好的.”
宋小祖点了点头,开始忙活起来.
“你们没有烤箱也能把蛋糕做出来”
小岳岳不知什么时候走过来,好奇地问道.
虽然甜点他没做过,但还是见过别人做的.
做甜点最重要的工具,可就是烤箱.
“没有烤箱怎么就不能做了,用蒸锅做出来的蛋糕,照样很好吃.”
胖迪早就考虑好了烤箱的替代品,有些得意道.
蒸出来的蛋糕,味道更加润滑细腻,跟烤箱做出来的蛋糕比也是各有千秋.
“那饼干呢,不会也是用蒸锅做吧”
小岳岳看向了小鞠.
一想想酥脆的饼干在蒸锅的蒸煮下那软绵绵的味.
岳岳就对饼干的期待值大幅减少.
“当然不是了,没有烤箱我可以底锅煎啊.”
小鞠笑着摇摇头,制作饼干的替代品.
“,做个甜点居然要各种替代,能做出好吃的甜点来吗”
“因陋就简嘛,能有个替代品就不错了,多少人去荒野求生过的是茹毛饮血的生活呢.”
“也不算因陋就简,她们这种方式做出来的甜点也是好吃哒.”
“胖迪认真干活的样子实在是太美了,要是她能够做我女朋友就好了.”
“楼上的,没有胖迪可以用充气娃娃代替哦.”
“没有
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充气娃娃可以用五指姑娘代替,手动滑稽.”
“我怀疑你们在开车,而且我已经找到了证据!”
“胖迪姐,你要的东西我都拿来了.”
章紫枫小跑着带了一堆东西,过来.
“好的,下面就是属于我的时间了.”
胖迪兴奋地看着眼前的材料,开始操作起来.
“胖迪姐姐,我能不能跟着你学做甜点啊”
章紫枫看着胖迪的动作说道.
“我也想学,也教教我吧.”
正在生火的宋小祖也举着手说道.
荒野之上,没有手机,也没有没完没了的工作,最适合打发时间的就是学习各种技能.
而做甜点,显然是这些女明星最想学的技能.
“好啊,你们想学就过来看吧,我一定倾囊相授.”
胖迪自然不会拒绝.
“好耶.”
宋小祖一下子就窜了过来.
“小岳岳,你一直杵在这里干嘛,不会想来偷师吧”
章紫枫见小岳岳也站在旁边一直观望着,忍不住调侃道.
“偷师我怎么可能偷师,不就是做个蛋糕吗,我还会做包子馒头呢.”
见几位女明星都盯着他,小岳岳昂着头,装作不屑一顾的样子.
“不想学那你就别来凑热闹,我们都不好观摩了.”
宋小祖想把小岳岳推走.
“别啊,其实做蛋糕也挺有意思的.”
见宋小祖要赶人,小岳岳讪笑道.
其实他还是有心要学的,只是甩不开面子而已.
“咦”
几位女明星见小岳岳突然变卦,齐声起哄道.
“好了,别闹腾了,快点开始做吧,你们就不想早点吃到吗”
见小岳岳一脸尴尬的样子,小鞠帮他解了围.
“知道了,我们现在就开始吧.”
胖迪出声道.
“做蛋糕的第一步呢,就是打蛋,鸡蛋打的好,蛋糕的味道才能好.”
她娴熟地敲了三个3鸡蛋,打在一个非常大的碗里,用筷子迅速地搅拌起来.
“加鸡蛋的目的是什么啊,我怎么感觉好多甜点都要加鸡蛋.”
宋小祖奇怪道.
明明很多甜点根本吃不出蛋味,偏偏就是要加鸡蛋,这让宋小祖很费解.
“因为它能让蛋糕变得:蓬松.”
“蛋液经过打发,被注入空气形成一个个蛋泡沫,就像现在这样.”
胖迪手上不停,快速地打着蛋,将打出来的蛋泡沫递给两个甜点萌新看.
“泡沫有什么用啊”
章紫枫看着碗中的蛋泡沫,认真地问道.
“这蛋泡沫里面,包裹着一个个微小的气泡.”
“这些气泡在拌入面糊后能为面糊充气,从而使蛋糕在烘焙过程中膨胀,最后就做成我们喜欢吃的蛋糕啦.”
胖迪一边继续打蛋,一边给她们说着鸡蛋的作用.
“胖迪姐你懂的真多.”
章紫枫看着胖迪的眼神带上了一些崇拜.
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