陈冬河一边帮着把大锅抬上借来的牛车，用麻绳固定好，一边不停地向陈援朝和三娃子交代注意事项
“下水里面，猪肝最便宜，口感面，有些人不太喜欢，但也有人爱吃，可以适当搭配着卖，别放太多。”
“猪下水最好卖的是猪大肠、猪肚、小肚也就是猪膀胱和猪肺。”
“大肠必须反复揉搓冲洗，去除黏液和异味，下锅后小火慢炖至烂糊透味。”
“猪肚要处理得干净爽滑，口感筋道。”
“小肚则讲究弹牙耐嚼，通常卤制后切片凉拌。”
“肺头需灌水冲洗至发白，再经长时间卤煮或爆炒，确保嫩滑入味。”
“猪心虽量少，但切成薄片后作为添头，既提鲜增色，又显得实惠大方。”
“每碗怎么搭配，比例多少，你们要心里有数，既要控制成本，又要让顾客觉得值……”
他就像个老师傅，在临行前做着最后的叮嘱。
实在眼前就两个生瓜蛋子，虽然都是一副跃跃欲试的模样，但他还是有些不太放心。
他们借用了生产队的大铁锅和一辆牛车。
考虑到在县城集市上不一定能找到合适的石头垒灶台，陈冬河还从家里带了一袋子煤炭和几块砖头。
到时候可以直接用砖头支个简易灶，把锅架在上面，用煤炭做底火，方便控制火候，也比柴火干净些。
“钱匣子带好，零钱备足。刚开始，可能都是毛票，收钱找钱要仔细，别弄错了。”
陈冬河把一个旧木匣子交给三娃子，叮嘱道“三娃子心细，算账也快，你管钱。”
“知道了，哥。”
三娃子郑重地接过钱匣子，紧紧抱在怀里。
牛车吱吱呀呀地上了路，朝着县城方向走去。
一路上，陈援朝既兴奋又紧张，不停地问这问那。
三娃子则大多沉默着，只是偶尔摸摸怀里的钱匣子和那张写着秘方的纸。
下午三点多，他们终于在县城集市的一个相对宽敞的角落把摊子支愣起来。
集市上人来人往，吆喝声、讨价还价声不绝于耳，充满了年节前的热闹气氛。
然而，看着熙熙攘攘的人群从他们的摊前走过，却无人驻足。
陈援朝有些沉不住气了，脸上露出了焦急的神色。
“哥，这集市上人来人往的，咋光有人看，没人过来买呢？”
他搓着手，眼巴巴地看着行人。
三娃子则默默地把碗筷在临时搭起的木板上一字排开，摆放整齐，又把煤块和引火的柴草准备好，动作不慌不忙。
陈冬河倒是不急不躁，他指了指锅里表面已经有些凝结的白色油花，解释道
“你也不想想，咱们赶着牛车一路慢悠悠过来，到这都几点了？快十一点了！”
“这卤煮一路吹着冷风，早就凉了，油都凝住了，香味散不出去，谁看得上？你得让它热起来，香起来！”
“看我的。”
说着，陈冬河熟练地用砖头垒了个简易灶，点燃柴草，加入木炭，引燃了煤炭。
蓝色的火苗渐渐旺了起来，舔舐着巨大的锅底。
锅里的汤汁开始重新升温，慢慢地，细微的气泡出现，最终再次欢快地咕嘟起来。
那股浓郁霸道的香气，随着蒸腾的热气，迅速扩散开来，像一只无形的手，拽住了过往行人的脚步。
不少赶集的人忍不住停下脚步，翕动着鼻子，寻找香味的来源，嘴里开始分泌唾液。
有人好奇地张望“这是卖啥的？这么香！”
陈冬河看准时机，深吸一口气，亮开嗓子吆喝起来，声音洪亮，带着一种自信和热情，穿透了集市的嘈杂
“走过路过，不要错过咯！正宗老汤卤煮火烧！热乎香浓，解馋管饱！”
“两毛钱一碗！两毛钱您买不了吃亏，买不了上当，就能吃上一碗实实在在，香喷喷的卤煮！”
“您要是不方便在这吃，带回家去，往锅里添点水，放点白菜粉条或者自家烙的饼子一熬，又是一锅好菜！”
“全家都能跟着沾荤腥，有肉味，还没邪味儿！”
他的吆喝声极具诱惑力，句句都说到了人们的心坎里。
这可是县城，工人和市民的购买力远非农村可比。
年关将近，谁家不想吃点好的？
尤其是下酒菜。
这卤煮的香味，比单纯的白水煮肉勾人多了。
很快，摊子前就围拢过来一群人，七嘴八舌地询问起来。
“真两毛一碗？”
“够分量不？”
“这玩意儿咋吃啊？都是些啥？”
陈援朝见状，也学着陈冬河的样子，鼓起勇气吆喝起来。
一开始声音还有点放不开，略显生涩，后来越喊越顺溜，脸上也放开了，甚至还加上了自己的话
“尝尝咯！热乎的卤煮！不好吃不要钱！”
有人开始掏钱尝试。
第一个顾客是个穿着工装的中年汉子，他端着碗，蹲在路边，吃了一口，眼睛一亮，三下五除二就把一碗消灭干净，连汤都喝光了。
他抹抹嘴，豪气的喊了一声“再来一碗！带回家给娃尝尝！”
这无疑是最好的广告。
越来越多的人被吸引过来。
两大锅卤煮，加上不断往锅里续的贴饼子和汤水，在热闹的集市上，竟在下午三点前卖了个干干净净！
带过来的老汤底子也用了大半。
那一箩筐贴饼子更是早就见了底。
看着空荡荡的锅和箩筐，陈援朝和三娃子累得满头大汗，腰都直不起来了。
但脸上都洋溢着兴奋和难以置信的神情。
陈援朝看着手里那一大把乱七八糟的毛票，感觉像做梦一样。
“援朝，三娃子，你们在这儿看着东西，别乱跑。我去办点事，顺便算算今天到底赚了多少钱。”
陈冬河心里早有大概数目，但他想让他们更深刻地体会到劳动成果。
他需要去趟奎爷那里，把援朝他们摆摊的事说一声，打个招呼，免得有不开眼的来捣乱。
毕竟，这生意必然火爆，很容易就让人眼红，提前跟奎爷打个招呼，算是防患于未然。
“这笔收入，大部分是你们自己的。这肯定比二叔他们土里刨食、或者出去打短工挣得多。”
“但你们也要有心理准备，个体户的名声，眼下在一些守旧的人眼里，可能还是不如铁饭碗好听。”
“等我回来，咱们再一起回去，我也得好好跟二叔聊聊，拿出一个切实可行的章程来。”
陈冬河心里盘算着，如果陈援朝真的不适合做生意，他早就想好了后备方案，怎么也得给这个堂弟谋个稳妥的出路。
但现在看来，陈援朝在吆喝叫卖时展现出的热情和那股子豁得出去的劲儿，甚至比他自己还放得开。
加上有三娃子这个踏实稳重的搭档，这生意绝对是大有可为！