一整个上午都在制作猪肉脯和收拾昨日杀猪的残局,中午饱餐一顿之后,下午赵大娘他们在家里处理蜂蜜,依次进行过滤、沉淀、精细过滤、杀菌,夜里总算是弄好了,装了一小瓦罐,放在阴凉处通风的位置,没有盖上盖子,被赵大娘用两层纱布蒙住了,以免掉什么东西进去。
腌制了一日的肉片,第二天早早就被赵大娘她们一块儿一块儿的摊在簸箕里头晒着,肉片切得很薄,但是很大块,一块有两个巴掌那么大,几块就占满了一个簸箕,
家里二十多个簸箕、十多个提篮全都用上了,还是不够晒,赵大娘着急忙慌又跑去村子里借了几个来,
赵大成他们把家里的案板擦洗干净,然后晒干,铺上一层纱布,弄来晒肉,总算才是晒下了所有的肉片,肉腌得十分不错,人从旁边过,都能闻到各种佐料的味道,还有淡淡的酒味,很是吸引人,
曾小牛就负责守着家里的这些肉,要是有鸡、蜥蜴这些东西乱入,就给它赶走。
这下别说家里的狗了,曾小牛赵沐景他们都不能在院子里随意窜了,免得弄翻了簸箕提篮什么的,
好在一连几日的天气都十分的不错,在加上林兰华偷龙转凤,夜里收了东西,一早又原样放出来,
肉脯在晾晒的过程中,一点儿都都没有发霉腐坏变质的痕迹,黄映秀看着越晒越有样子的肉脯,心里总算是松了一大口气。
好不容易遇到一个阴天,赵大成和吴叔他们抓紧时间,把羊圈门口一早发酵过的粪肥运到地里去,
给稻田施肥了,这是稻子成熟前的最后一波肥料,一连忙活了两日才弄好。
“嗯~...味道十分不错,很香,甜味不算明显,只有一丁点儿,咱们这猪肉脯做得真不错啊!”
嘴里叫着猪肉脯,林兰华赞叹道,味道是真的香,比现代的都不差什么,这东西要是拿去卖,估摸都有市场,就是做起来挺麻烦,费了老大劲儿,最后全都晒干之后,也没有多少,
还给林家和周家送了一点儿。
赵大成:“味道确实不错,等下回咱们在碰上猎物,还弄来做,做些黄麂肉、鹿肉啥的,滋味估摸也不差,”
笑眯眯的看着馋猫一样的媳妇,难怪她想吃这个,这肉脯做零嘴真是不错,在嘴里嚼着有滋有味,
好在媳妇手里还有不少猎物,做出来的味道估摸都不错。
点点头,林兰华笑道:“行,咱们过两日再去山里看看,得趁着现在空闲些,日头毒,晒起来方便,其他时候就麻烦了,”
“对对对,兰华说得对,一次做这么多,我心里都发虚,就怕臭了霉了,就糟踏了,还是得夏日里做,其他时候,日头不好,估摸不行,”
这一次虽然成功了,但期间不仅黄映秀,连赵大娘都担惊受怕,现下在听这两口还得打算以后常做,真是怕了他们了。
林兰华点点头,不以为意,她空间里有猎物,找个时间拿出来就成,刚好上回打的那头黄麂不错,肉质也鲜美,做出来可能比猪肉更香,光是这样想想她就开始流口水了,嘴里的肉脯咔咔嚼着,越嚼越香,不一会儿的功夫就吃了整整一大块。
家里有了黄映秀,她也是个勤快能干的人,还很会带孩子,立马变成了赵沐景第四黏着的人了,
林兰华得了空闲,时常在院子里锻炼身体,也有空闲跟着赵大成进城去,夫妻俩风头行动,悄摸又往空间中添补了不少东西,吃得用得。
并且说到做到,两人谁都没叫,进山去打猎,天黑了真的扛着一头黄麂回来,它个头小,没叫其他人,只唤了边上的霍成过来,把黄麂收拾出来,分了一些给霍成家,
又送了一些给林家,剩下的大半,能做肉脯的都被剔出来做肉脯了,经过上一会儿,家里又买了几个簸箕,却还是不够晒,
林兰华故技重施,发挥自己空间的作用,这一次的肉脯还是十分成功,她之所以能这样的原因,是肉脯晒在他们夫妻的屋子里,就在堂屋,夜里都是抵好门睡,早上只能他们打开了门,其他人才能进来,所以操作起来,几乎没有一点儿风险,
不过这一回林兰华长了个心眼,怕赵大娘她们以后盲目弄,并且也想弄清楚在现实条件下,做出来是怎么样,
她暗地里做好标记,一直留了同一个簸箕在外头,观察里头的肉脯变化,最后她尝的时候,味道也大差不差,
“看来,夏天外头的日头完全足够做肉脯,正常情况下也不会发霉变质。”
夫妻俩一起尝了两块不同的肉脯,都觉得味道相差不太大,
“嗯~,这黄麂肉晒出来感觉比猪肉好些,但也没太惊艳,以后还是用猪肉做吧,”
黄麂肉还是现成味道更好,红烧、炖汤味道都很不错,做肉脯还是奢侈浪费了些。