秦淮茹怒斥。
怪不得人人都叫你傻柱，你确实有点傻！
事情都发生了，我现在该怎么办？！
傻柱摸了摸头。
我也不知道，只希望何勇能帮你填上这个大坑！
说曹操，曹操到。
何勇路过见他们两人争执，上前询问。秦姐大哥，你们在吵什么啊？
小勇，你回来了，快跟姐说说你哥走了以后，到底发生了什么？
秦淮茹面露好奇表情。
何勇原原本本将他如何用青团打动张老爷子，如何承诺带水晶肴蹄给他吃的事情说给两人听。
小勇，虽然我没有吃过你说的酒风猪肝，水晶肴蹄，但听你的描述，也知道这些菜肯定鲜美可口！
小勇，这些菜都是爹教你的？
是啊。
看来爹在保城厨艺大进，我真羡慕你能得到他的真传啊！
哥，我们是兄弟，如果你想学我教你啊！
好啊！
秦淮茹调侃。
傻柱，你是怎么当大哥的啊？心智还没有何勇成熟！
淮茹，你错了，我兄弟可不是一般人！
没错，他是二班人！
贾张氏看见秦淮茹和何勇傻柱谈笑，心中不爽。
她转头看向小当。去把你妈叫回来弄饭。
好的。
秦淮茹离去之后，何勇傻柱开始制作水晶肴蹄。
傻柱询问。这水晶肴蹄需要准备什么备料？
硝盐花椒生姜大葱料酒八角，对了还有白酒。
硝盐不是有毒么？
傻柱面带好奇表情询问。
说的没错，硝盐是这道菜必不可少的配料，但不能多放，否则容易中毒！
何勇边说边将从张科长那里拿回来的蹄髈拿出来，他在蹄髈上均匀的打上些小孔。
你这是干嘛？
等会腌制的时侯进味些。
接下来干嘛？
制作腌制调料。
何勇在锅里放入食盐花椒，小火慢炒到花椒散发出香味，颜色也微微发黄，关火盛到盘里备用。
之后，他放入硝盐并加水稀释搅拌均匀；然后再放入蹄髈，以及事前准备好的花椒八角姜片大葱，然后用手揉搓。
傻柱询问。要不要我帮忙？
不用了，你帮我把白酒拿来就行。
何勇揉搓均匀以后再放入白酒。
傻柱面露赞赏表情。这招不错，既去除了猪肉腥味，又可以增加香气。
何勇把盛蹄髈的菜盆盖上保鲜膜。嗯，先腌制两天再进行下一步。
哦，冬天要多腌一下吧？
是的，冬天腌三天，夏天只用腌一天，总之要腌透吃起来才有那种腌肉特有香味！
次日，李主任把傻柱何勇都叫到办公室。
他把傻柱臭骂了一顿，他警告傻柱如果再这么桀骜不驯，交代的任务都完不成，就不要在红星厂干了！
傻柱也知道自己作错了事，不敢反驳，只能乖乖挨训。
主任，消消气，免得气苦了身体！
何勇插话。
李主任换上一副笑脸。小勇啊，你这次做得很好！张科长说老爷子从来没有这样开心过，还说他很期待你弄的水晶肴蹄啊！
请主任放心，我不会让他失望！
傻柱，你太让我失望了，一大把年级都活到狗身上了，以后好好跟你兄弟学学！
请领导放心，我一定好好配合小勇！
何勇又跟李主任聊了几句，才退出他的办公室。
两天时间转瞬即至，何勇取出腌制好的猪蹄，拿到水龙头下清洗。
他边洗边用刀把肉上的硝末等杂质剔掉。
三大爷正好看见，他上前打招呼。
何勇，你在干嘛？
做菜啊，水晶肴蹄。
听起来就很好吃的样子啊！你做好之后能分我点么？
三大爷闻言咽了口口水，厚着脸皮乞讨。
不能！
你就行行好吧，我家好久都没吃过肉了！
三大爷眼珠一转，询问。
我不白要你的，我拿这个月的鸡蛋份额给你换。
何勇白了他一眼。
你脸皮也够厚的啊！当初我要建鸡窝，你不是反对的最积极么！我实话告诉你，现在还想用我的鸡蛋份额换猪蹄吃，没门！
难道就没有通融余地了么？！
三大爷还不死心。
这是我帮别人加工的，他出原料，我收加工费。
何勇顿了下说。
你要是想吃，我也可能帮你加工，当然加工费还是要的，大不了给你打个折。
三大爷一听就傻了，面前的猪蹄起码有三四斤重，他到那去弄？！更何况还要给何勇加工费，对于他这样吝啬的人来说，那不是拿小刀割他的肉么？
何勇，我告诉你，别以为只有你会弄这水晶肴蹄！
三大爷丢下这句话，离开现场。
何勇笑了笑，继续做水晶肴蹄。
他洗干静后把猪蹄放到锅里，放入大葱段和姜片料酒味精食盐，煮，在加水至浸过食材；随即，他用木板盖住再加上石头，扣紧锅盖。
小勇，你盖的好严实啊！
是啊，如果不盖严一条会散，那就不好吃了！
哦，猪蹄要煮多久啊？
傻柱询问。
煮到八成熟就行了。
过了三个小时，蹄髈已经煮烂了，散发出诱人的芳香。
何勇把蹄髈捞了出来，放入盘中。
摆放的时侯也有讲究，瘦肉朝下，肉皮朝上。
这道菜做法还真不简单！
傻柱脸上露出赞赏表情。
何勇把锅里的卤料倒在肉上，然后盖上盖子，用木板盖住再加上石头。
好了么？
还没有，现在就这么摆着，明天等它凉透了之后再切片。
再说三大爷，他气乎乎的回到家。
三大妈上前询问。老阎，你是不是和人吵架了，怎么脸色这样难看？
没错，我是跟何勇吵架了。
三大爷讲述事情原委。
老阎，你忘了上次开会被他当众嘲讽的事情了么，还敢去招惹何勇！
我这还不是想搞点肉来给家里改善生活么？那知道这小畜生如此绝情！
三大爷余怒未消。
话虽如此，可你说话也太直接了，让何勇很难接受啊！
三大娘边跟三大爷对话，边将窝窝头小米粥摆上饭桌。
算了，先吃饭吧！
三大爷往各人碗里分配完窝窝头后说。
小米粥每人只有一碗啊，不许多添！
阎解放苦着脸回应。
爸，能不能多添一碗啊，我在长身体的时侯需要营养！
阎解矿附和。
是啊，我最近晚上经常饿醒！