252 独家供应，数量有限
“肉质厚而刺很少。”
“所以是我们制作姜汁鱼片的最好选择。”
“姜汁鱼片嘛，咱们吃的就是鱼片，而不是整条鱼。”
“所以我们之后会有挑刺的环节。”
“选择这种鱼的话，可以最大程度的，避免挑刺的麻烦性。”
“也让我们做姜汁鱼片节省了不少的功夫。”
“这种鱼可以说是好处多多了。”
江阳拿着桂鱼介绍了起来。
一旁的袁途听着江老板的介绍，惊讶的说到。
“没想到一条鱼还有这么多的讲究？”
江阳笑道：
“对啊，有些鱼刺多，有些鱼刺少。”
“袁导平时风藏露宿的，估计很少自己下厨吧。”
袁途笑着点了点头。
“对啊，平时都是在外面随便吃点，很少自己做饭的。”
“好了，江老板继续介绍吧，我不打扰你。”
江阳点了点头，继续开始介绍起来了姜汁鱼片。
“之前说过了，材料是：桂鱼克。”
“咱们的这个桂鱼比较大，应该差不多有两斤左右。”
“大家要是遇到这种情况，相迎的增加对应比例的材料就好了。”
“我这个数据是根据大家的市面上大部分桂鱼的大小得出的。”
“也避免了大家到时候要换算的麻烦。”
“所以咱们这里的是桂鱼克。”
江阳之所以桂鱼比市场的大一倍，主要是因为这都是系统提供的。
他的鱼自然比外面的更加鲜美一些。
袁途虽然不自己做饭，但是桂鱼他还是认识的。
“这...之前还没发现，现在看来，这桂鱼，好像真的比外面买到的桂鱼要大一倍．．！”
“江老板，这桂鱼你是怎么弄到的？”
江阳被这么一问，也愣住了。
自己总不能说自己是系统给的吧。
只能含糊其辞：“这个是我的小秘密，哈哈哈，不太方便告诉你们。”
“独家供应，数量有限，所以大家也不要说我小气哈。”
江阳打了个哈哈，把这个话题给扯了过去。
继续介绍起了姜汁鱼片的做法。
“之前咱们就说了。”
“今天咱们的这个姜汁鱼片打算分为两部分制作。”
“所以现在主要展示的是，前期的制作。”
“也叫作杀鱼，相信有些地方叫的更加含蓄一点。”
“总之就是给鱼切块的过程。”
“这个时候，可能就有小伙伴问了。”
“把鱼切成片有什么好介绍的？这不是有手就行？”
“其实大家把杀鱼看简单了。”
“杀鱼的过程虽然说起来就是把鱼切成片，但是其中还是有很多的讲究的。”
江阳一边说着，一边拿起了刀。
桂鱼的鳞、鳍、头和尾，被江老板熟练的切了，丢到了一旁。
这些边角料，江老板基本上都不怎么会用。
不过其实这些边角料也是可以用来做一些鱼汤的。
江阳切下了鳞、鳍、头和尾后，对这镜头说道。
“这些边角料，可是做一些鱼汤，但是我们今天主要介绍的姜汁鱼片，所以我们不需要这些东西。”
“我们把他们先放在一旁。”
江阳虽然之后会用系统回收这些边角料。
但是现在直接丢到垃圾桶，估计影响不太好。
所以江阳识趣的吧边角料放到了一旁。
然后他继续拿起了菜刀。
把鱼身里面的内帐给去干净了。
“这些东西也是不能吃的，这里是鱼的排毒系统。”
“也就是说是有毒的。”
“当然了要是误食了也没有关系，这些的毒性不大，不是天天吃，也不会有什么事情，大家不要害怕。”
江阳一别说着一边把内帐丢到了垃圾桶里。
一旁的摄影师看到江老板娴熟的刀工，不仅赞叹不置。
“这...江老板的刀工也太好了...这给我弄，我最少弄一个小时...”
“一个小时过分了...你也太不会做饭了把...我虽然经常自己在家里做饭吃，但是给我我也得弄个10几分钟，江老板这手起刀落的，2分钟不道德时间就搞定了...强...”
“感觉江老板的动作行云流水，我怎么越看越想某种功法...”
“¨｀....还功法...你干脆就说屠龙宝刀刀法算了...真能扯...”
摄影师说话的声音不算大不算小，江阳也听到了。
哈哈一笑：“不至于不至于，不是什么屠龙宝刀的刀法。”
“其实大家也可以像我这么流畅的。”
“只要大家经常做饭的话，也能做的比我还好！”
“大家不要担心。”
江阳耐心的说到。
“好了，咱们继续看向鱼。”
“现在这个地方可能是大家不太懂的地方了。”
“就是为什么大厨可以把鱼切的没有刺？”
“是不是切完后，一根一根挑出来的？”
『..資:源群?』;:;!『!中!转:群』; “很多常年做饭的人也不懂到底是怎么做到的。”
听到江阳的话，几个自己会做饭的摄影师点了点头。
确实是这样。
其实很少人愿意在家里做鱼吃。
主要是太麻烦了。
不仅仅做起(赵赵的)来麻烦，而且吃起来也麻烦。
他们做的鱼，每次都有很多刺。
但是外面厨师做的，不知道为什么，就是没有刺的。
江阳看着有人点头，笑着继续说道。
“其实这个对刀法有一定的要求。”
“但是要求也不是很多。”
“其实也很简单的，大家现在可以开始学习我的这种刀法。”
“以后不管是做大鱼还是小鱼，都有一定的帮助阻。”
“特别是桂鱼，这种大刺的鱼，更加适用这种做法。”
“我们拿起我们的菜刀，顺着大鱼的骨刺，往上，顺着切。”
江阳一边说着，一边拿起刀，顺着桂鱼的鱼骨往上面慢慢划拉了过去。
果然毫不费力的吧鱼身一半的鱼肉完整的切了下来。
那丝滑的感觉，毫不费力的模样看呆了众人。.