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十四. 最是平常,最是温暖

    宿舍内部。

    跟随文绪阿姨缓慢却有力的脚步,楚客、幸平创真来到了一个十分明亮宽敞的厨房。

    里面各种厨房设备俱全,十分专业齐全。

    而田所惠先回自己的房间洗浴去了。

    看到眼前的厨房,楚客内心略微有些惊讶。看来这里还是有可取之处的嘛!

    “开始吧,只要你们做出来的菜肴能够让我满意就可以通过考核了。”

    “希望你们能做出让我满意的菜品。不然你们可就要露宿街头了。我可是不会心软的。”

    文绪阿姨环抱着双手,一脸严肃的样子,低声说道。

    “放心吧,文绪阿姨。”

    楚客活动了下双手,简短有力又充满自信地回答着。

    而幸平创真也挠了挠头,同样说道。

    二人同时从随身携带的行李中拿出平常生活中所用到的各种厨具。

    满眼望去,各处银光闪烁,令人刺眼,难以直视。

    楚客拿出了一块猪后腿肉,些许水灵灵、表面呈青色的白萝卜。这样的萝卜吃起来极为甜脆,最为适宜做汤

    使用。还有各种辣椒、豆瓣酱等调料。

    而幸平创真先蹲在楚客装食材的袋子旁,仔细观察了一番,随即挑选了一些肉类食材。

    楚客来到了其中的一个烹饪台前。

    首先将所有食材快速的清洗至干净的程度,其中白萝卜用刷子刷洗干净后,除取其蒂和根部。然后用菜刀将其切成0.5cm厚的圆片,可谓分毫不差,再将萝卜片分成均等的4等份。

    随即在整块猪后腿肉上观察了一番,然后以迅雷不及掩耳之势切去了最极品的带皮五花肉,皮厚而且肥瘦相间,约500克。用刀尖利落的刮去表皮的杂质,清洗干净。天朝特产的郫县豆瓣“唰唰”剁碎。

    文绪阿姨观看着楚客行云流水般的操作,管窥见豹,心想看来这个插班生的厨艺一定不一般。心中略有些期待他的菜品。

    与此同时,幸平创真拿出了自己的刀具,也开始熟练地处理食材了。

    然后,楚客弯腰去开了下煤气,将整块洗净的五花肉放入铁铸煮锅中,加入1500ml凉水,大火煮开,水沸腾后,让五花肉继续熬煮约半小时。

    看到五花肉八成熟的时候,楚客手疾眼快,快速将肉捞出放置于盘中至温凉的程度,之后将其切成4cm长、0.3cm厚的薄片。

    一切有条不紊地进行着。

    之后,楚客将之前切好的白萝卜块放入煮肉的汤中。

    大火,煮至萝卜软熟。

    放入切好的五花肉片,继续煮15分钟。

    楚客一直在心中默念,数着秒数,聚精会神。

    一刻不差,时间一到,立刻熄火。捞出放置一旁,备用。

    到这里的时候,最为重要的清汤完成了,从上面望去,经过反复扫茸的肉汤,一片清澈透亮,不见一丝油星,仿佛一位不施粉黛的清丽女子,清澈见底。

    一股清新无比的芬芳如炸弹般在厨房房间迅猛炸开,遍布了所有空间和缝隙,到处弥漫着香气哦。

    嗅了溴空气中的香气,文绪阿姨仿佛想要沉醉在其中。

    而这香气也惊醒了专心致志烹饪的幸平创真,心里不由得升起一股危机感。

    此时,楚客另起一锅,从地上拿起沉甸甸的油桶,肌肉紧缩,往炒锅内缓缓倒入200ml油。

    旋转开关,中火,将五花肉片烧至四成热。

    紧接着,放入切好的干红辣椒和花椒,等炸出辣椒的辛辣香味,且肉至颜色呈棕褐色时关火捞出,最后剁成细末,用一个小碗盛放。

    楚客继续烧热炒锅中的油至七成热,放入剁碎的郫县豆瓣,炒至五花肉呈现漂亮的红色色泽和散发着浓郁的香味时,放入剁好的干辣椒末和花椒末,拌炒均匀后盛入碗中,加入50mlzu生抽调成味汁。

    萝卜连锅汤到此烹饪结束。

    至今才花了半小时左右。

    看到楚客已经完成了,幸平创真还有文绪阿姨都觉得不可思议,这也太快了吧!

    楚客将经过最后装碗的萝卜连锅汤端至文绪阿姨面前,说道,“文绪阿姨,我完成了。”

    虽然做浓汤高汤是寻常厨师都会做的手艺,而做上佳的清汤则是需要深厚的功夫的。

    看着面前清澈见底的清汤,文绪阿姨心想,看来他厨艺不容小觑啊!

    她先用勺子盛汤,小酌了一口。

    喝一口清爽如肋下生风,微风拂过。

    而肉片与白萝卜同煮,萝卜软糯,去掉生涩辛辣,只余清甜。

    肉片去掉肥腻,只剩香软,不加一粒盐,只在旁边打一个蘸水,清清白白,伫立于餐桌,犹如白衣隐士,高雅无比。

    端起一小碗萝卜连锅汤细细品尝,文绪阿姨只觉得肉的香味和萝卜的清甜在舌尖蔓延。

    如果把一些纷杂美食比作穿着礼服的模特,一个个惊艳妖娆,香艳之间享口腹之快,那么这款素雅的萝卜连锅汤就是穿着睡衣的老婆,貌不惊人,不施粉黛,和你细水长流过日子,最懂你的心思,知道你最想什么,也了解你的苦闷。

    “这是一道极其美妙的菜肴,太高雅了!”

    文绪阿姨低声惊呼道。

    一个人对食物的态度,往往能够反映了他的人生态度。

    而在沈三白的《浮生六记》中,记载着他回忆与自己的妻子芸娘的点点滴滴,到动情处,不免内心涟涟,使得许多人都被这些文字打动,得妻如此,人生无憾。其中最打动楚客的一段话却是讲芸娘做饭:“芸善不费之烹庖,瓜蔬鱼虾,一经芸手,便有意外昧。”这萝卜连汤锅也正是如此,属于“不费之烹庖”,简单处得真味。

    文绪阿姨不禁发出喟叹,一脸满足之情。

    她从这道菜里仿佛品味到了人世间难能可贵的简单真味与细水长流。

    不禁地回忆起以前和男朋友的美好相处时光。

    脸上显出美好的红晕,紧闭着双眼。

    良久,文绪阿姨终于睁开了双眼。

    “不可思议,这道菜肴虽然制作过程十分简单。但令我惊讶的是,它有一种返璞归真的感觉。”

    “虽然平凡,却化为细流流入我的内心。”

    一股股暖流淌过,温暖了文绪阿姨的心。

    手中汤勺不停,不一会儿,小碗就已经见底了。

    放下小碗和汤勺,文绪阿姨最终回过神来。

    回味了许久。

    “祝贺你通过了考核,”随即递给了楚客一串古铜色的钥匙,“你的房间在501。”

    楚客接过钥匙,回头想幸平创真打了声招呼,说道,“兄弟,加油!”

    随即,马上拖着自己的行李离开了烹饪室,去到了自己的房间。

    看着楚客先行离开的潇洒背影,幸平创真不禁苦笑了一声。但转瞬,又专心地投入烹饪之中。

    这个插班生果然不简单啊!看来一色慧他们有对手了。

    文绪阿姨默默地沉思着。

    “喂!臭小子,你什么时候好啊?”

    “快了快了”幸平创真连忙回答着文绪阿姨的催促。

    ……