博仕首发请记住本站 []“今晚吃什么?”半路上,林轻语突然开口问道。
“你想吃什么?”江晨反问道
对吃的,江晨还真的不是太讲究
基本上能吃饱就行了。
吃鲍鱼和吃面包,总的来说是差不多的
当然这两者的价格是相差很多的。
“你煮呗。”林轻语挑眉笑道。
江晨眉头微皱,然后缓缓开口可以。”
“你想吃什么,我们现在去买。”
“我都可以,只要是你煮的就行了。”
说宗,两人朝着菜市场里面走去。
十几分钟之后,便买好东西出来。
回到家后,江晨去换了件衣服,然后着手开始准备今天的晚饭。
“你自己可以吗?”林轻语问道。
“都行。”
“我帮你吧!”
江晨没有拒绝。
虽然他并没有打算让林轻语动手,但是他并不拒绝。
而且觉得女人学会做菜并不是什么坏事
“刚看你直接买了很多东西,今晚吃什么?艺林轻语问道
“第一道菜,东坡肉。”江晨回答道
“你会做东坡13肉?”林轻语不相信。
“当然,我很早之前就会做这个了。”江晨耸了耸肩。
说完,江晨便开始制作东坡肉√
步一步来,步骤显而易见
现将五花肉切成大块,在切的时候要注意纹理分明,然后大小也
要均匀
虽然大小均匀对于自家食用来说不是很影响,但能做到的就尽量
做到。
“这刀工不错嘛!”林轻语嘿嘿一笑说道
“还行。”江晨接着说道“切囱的时候,一定要注意这个肉的大
小,不能太厚也不能太薄,厚了油脂多吃了容易腻,太薄了又没有那
么香。”
“嗯嗯,好像真是那么回事林轻语一边听一边点着头。
“弄东坡肉一定要用五花肉,这样子就能肥瘦均匀点,不至于吃
起来会很腻,而且在切的时候一定要注意一件事,这是重中之重。”
江晨把语气放的很严谨。
“什么事?”林轻语愣了愣问道
“不要切到手。”江晨突然笑道。
林轻语感觉自己被要了心想这算是什么重中之重,这根本和制
作步骤没关系好不好!
相传东坡肉为北家诗人苏东坡(四川眉山人)所创制
东坡肉的最早发源地是湖北黄。1080年苏东坡居黄冈
因当地猪多肉贱,才想出这种吃肉的方法。
宋代人周紫芝,在《竹坡诗话》中记载“东坡性喜猪在黄
冈时,尝戏作《食猪肉诗》云:‘着火少着水,火候足时他自美
。每日起来打一碗,饱得自家君莫管。”
后来,1085年苏东坡从黄州复出,经常州、登州任上返回都
城开封,在朝廷里任职,没过多久,受排挤。
1089年要求调往杭州任太守,这才将黄州烧肉的经验发展成
东坡肉这道菜肴。作为汉族佳肴,后流行于江浙
东坡肉据考是为纪念东坡所数,并不是苏东坡本人所创制。
东坡肉的原型是徐州回赠肉,为徐州“东坡四珍”之二。
苏东坡的烹肉之法在其《炖肉歌》中可见奥妙:“慢着火少着
水,柴火罨焰烟不起,待它自熟莫催它,火候足时它自美。”“回赠
肉”的特点是鲜香醇厚,油而不腻
苏东坡在徐州留下了四道名菜除回赠肉外还有金蟾戏珠五关
鸡、醉青虾、后人将这四道菜称之为“东坡四珍如今在徐州街头
的各家饭庄,您仍然可领略到东坡肉带您的回味无穷的满口醇香。
所以如今江晨想要制作这道菜也是要遵循这诸多的步骤
当然,基本上是做不回苏东坡那种味道的
“切完了然后呢?”林轻语看着江晨把五花肉切成了一块一块的
然后心中不由问道。
“你看着就知道了。”
江晨说着将姜葱之类的料头也给弄好,然后分别加入酒,糖,酱
最后盖上锅盖,文火慢炖。
“这样就行了?”
林轻语觉得这样子也太简单了吧。
“对啊,这样子基本上就行了”江晨笑了笑然后回答道
东坡肉本来就不是什么很难做的菜,在家里面一些基本的食材也
是能够做成的。
而在一些酒店里,东坡肉这道名菜更是美味佳
但是很多酒店的做法已经是经过了诸多的改良。
也不能说改良吧,毕竟不能说谁好谁不好,只能说是改版了。
这些经过诸多改版的东坡肉,相比之间都是有着味道上很明显的
差距。
而且有些做法还加入了大量的调味料,最终致肉的香味完全被
覆盖过去
这样其实并不是食物最根本的初衷
“你是不是专门去学过做菜?”林轻语问道
此时林轻语觉得江晨就好像是新东方毕业的似的,居然对干做菜
这门手艺有着这么高深的技术。
以前倒是没怎么310见江晨做过菜。
当然,不管她怎么想,都不可能猜到,江晨是通过系统获得了一
个宗师级厨艺。
现在的江晨,那还能和以前的江晨相提并论呢!
“我曾经报考过新东方。”江晨笑了笑然后表情突然认真地说道
“果然…你果然是去学过做菜,我就说嘛,你怎么会有这么好
的厨艺,哎也不对啊,以前怎么没见你…林轻语想着想着觉得好
像也不对经。
“我是去报考了,但是没考上人家没要我”江晨又笑了笑说
道
逗着林轻语玩还真是挺有趣的
“那看来他们是去策了,居然没让你考上,这不就等于是失去了
一个镇校之宝吗?”林轻语拍了拍江晨的肩膀,倒是有一副好哥们的
模样。
“也不能这么说,说不定我去了之后就不会呢。”江晨继续开
始制作爱他菜。
“怎么可能,没去都能有这么好的菜技术了,去了那还得了?
林轻语有着自己的独特见解。
“你不懂……其实最好的厨房,是少林寺的厨房。”江晨偷地
把脑袋伸到林轻语的耳边说道。
就好像是两个小孩子说悄悄话一样博仕首发请记住本站 []